潍坊在线消息，潍坊经济开发区工商局开展岗前培训提升食品从业人员素质，潍坊经济开发区工商局把开展岗前培训作为把好食品行业准入关的有力抓手，多措并举，使岗前培训形成常态化，全力提升流通环节食品经营从业人员的素质。
印制宣传手册。将《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和食品真假鉴别技术等相关知识汇编成册，形成《流通领域食品安全监管法律法规宣传册》；统一印制宣传册和食品安全制度5000份，通过巡查、培训等方式发放宣传册，使业户了解食品安全法律法规，使食品安全制度上墙。
开展岗前培训。采取培训与自学相结合的方式开展岗前培训，以自学为主，集中培训为辅。业户主要自学《流通领域食品安全监管法律法规宣传册》中的知识内容，在自学或是经营时遇有疑难问题，由工商所人员负责解决疑难问题，进行电话指导或是现场指导。由业务科室负责组织集中培训，主要组织从事食品行业时间短的人员和将要从事食品行业经营的人员共约200余人分期分批开展培训。截止目前，共接听咨询电话100余个，进行现场指导20余次，组织培训班2期。
进行结业考试。食品从业人员上岗前，对其进行食品安全知识考试，由工商所命题、阅卷，考试成绩80分为合格。对考试成绩合格的经营业户由工商所发放办证通知单。对成绩达不到要求的业户进行二次培训，直到其掌握食品安全经营的相关知识。此举不仅提升了业户的食品安全经营意识，而且丰富了业户的食品安全知识。
进行现场勘查。对食品经营的人员管理、场地要求、制度建立、设施要求、从业人员健康等按照相关法规和制度进行核查，并由工商所人员对照业户学习的内容进行现场演示，对不合要求的进行现场整改。对食品经营户的食品供货商档案和进货台账进行检查，对不符合要求的，责令其整改，直至合格后发放《食品流通许可证》。
《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。